Sund aftensmad
Grøntsager der laver rigtigt arbejde i retten i stedet for at ligge ved siden af som en undskyldning. Magert kød, fuldkorn der kan bære et måltid, og portioner der faktisk mætter — så ingen står og roder i skabene en time senere. 32 i biblioteket, den hurtigste er klar på 25 minutter, de fleste omkring 30. Alle er til fire personer.
MexicanFisketacos med kålsalat
Møre stykker hvid fisk i ristede tortillas med en frisk kålsalat med lime og en cremet koriandersauce.
Middle EasternKrydret ørred med tabbouleh
Ørred med sprødt skind på en urtetung bulgursalat. Hurtig, let og noget mere interessant end den lyder.
AsianLaks med chili-sesamdrys og pæresalat
Pandestegt laks på jasminris med en sprød salat af rødkål og pære, toppet med et sødt-stærkt drys af chili, sesam og jordnødder karamelliseret på samme pande.
AsianOksekød med broccoli
Mørt oksekød og sprød broccoli i en blank hvidløgs-ingefærsauce. Hurtigere end at bestille den.
MediterraneanSprød halloumi med citroncouscous
Halloumi stegt til den knirker og bruner, på couscous med agurk, tomat og rigeligt citron. Femogtyve minutter, ingen ovn.
AsianThai-kylling med basilikum
Et kvarter på høj varme, en håndfuld basilikum rørt i udenfor varmen, og et spejlæg ovenpå hvis du har lyst.
MediterraneanCitronkylling med couscous og squash
Kylling med oregano, citron og hvidløg på luftig couscous. Kort tid ved komfuret, frisk på tallerkenen.
AsianLaks med soja og ingefær
Glaseret laks bagt sammen med pak choi på én plade. Ti minutters arbejde og smag som en rigtig middag.
AsianAsiatisk kylling med hvidløgsris og jordnødder
Kyllingestrimler i en marinade af ingefær, soja og honning, vendt med gulerod og squash og serveret på smørstegte hvidløgsris.
MediterraneanBagt torsk med tomat-olivenorzo
Torsk bagt oven på orzo med tomat og oliven. En middag på en halv time, der smager af mere sol, end den har krav på.
LatinCubansk mojo-bowl med svinemørbrad
Svinemørbrad marineret i citrus og hvidløg på ris og sorte bønner. Stor smag fra en marinade, der tager to minutter.
MexicanFajita bowl med kylling
Stegte peberfrugter, løg og krydret kylling på ris. En hel tallerken fra én pande — helt uden tortillas.
Middle EasternFattoush-salat med sprødt pitabrød
Sprøde stykker stegt pitabrød, en urtetung salat og lun kylling i en dressing skarp nok til at holde sammen på det hele.
IndianKerala fiskecurry med kokos
Sydindisk kokoscurry med varme fra sennepsfrø og et skarpt pift af lime. Fisken kommer i sidst, så den bliver hel.
ItalianKylling piccata med orzo og asparges
Mør pandestegt kylling i en smørsauce med citron og kapers på orzo. Frisk, syrlig og klar på en halv time.
AmericanLun caesarsalat med hvidløgskrutoner
Krutoner stegt i hvidløgsolie, kylling stadig varm fra panden, og en dressing skarp nok til at holde sammen på det hele.
IndianRejer masala med ris
En hurtig masala bygget imens risene koger, hvor rejerne først kommer i de sidste tre minutter, så de stadig har bid.
AsianSesamlaks med pak choi og ovnkartofler
Laksefileter vendt i ristede sesamfrø og stegt gyldne, serveret med sprøde ovnkartofler, brændt pak choi og spinat.
Middle EasternShakshuka med feta
Æg pocheret direkte i en røget tomat- og peberfrugtsauce, med feta smuldret over og brød til at samle op med. Én pande, hele vejen.
Middle EasternShawarma bowl med kylling og hvidløgsyoghurt
Alle shawarma-krydderierne på kyllingelår, der bliver sprøde på en varm pande, med en hvidløgsyoghurt værd at dyppe to gange i.
AsianSprød tofu med broccoli og nudler
Tofu presset, vendt i majsstivelse og stegt, til den faktisk bliver sprød, og vendt med broccoli i en hvidløgs-ingefærsauce.
MexicanStreet corn bowl med kylling
Alt det gode ved elote — brændt majs, lime, chili og salt ost — lavet om til en skål med krydret kylling.
IndianChana masala
Kikærter kogt ind i en mørk, krydret tomatsauce. Billig, mættende og bedre på andendagen.
IndianDal med røde linser og spinat
Linser kogt ud, til de falder helt sammen, og toppet med krydderier ristet i smør, der hældes over ved bordet.
BBQSprød bbq-kylling med radisesalat
Kyllingelår penslet med bbq-sauce de sidste minutter, så de glaserer i stedet for at brænde. Peberstærk radisesalat ved siden af.
Middle EasternBagt falafel bowl med hvidløgsyoghurt
Falafler af kikærter bagt i stedet for friturestegt, med en skarp kålsalat og hvidløgsyoghurt. Billig, mættende, og den kan genopvarmes.
MediterraneanOvnbagte grøntsager med feta og orzo
Squash, peberfrugt og tomat bagt hårdt og vendt i orzo med feta, der smelter i kanterne.
AmericanParmesankylling med honning-sennepsgrøntsager
En salt parmesanskorpe direkte på kyllingen, med grøntsager i honning og sennep, der steger på samme plade.
DanishSuppe med kødboller og rodfrugter
Små kødboller pocheret direkte i suppen sammen med kartoffel, porre og gulerod. Én gryde, og bedre på dag to.
MexicanTacos med sød kartoffel og sorte bønner
Sød kartoffel bagt med spidskommen og chili, fyldt i tortillas med sorte bønner, limekål og yoghurt.
LatinVegetarisk chili med bønner
To slags bønner simret med røget paprika og spidskommen, til retten bliver mørk og tyk. Ingen savner kødet.
AmericanCitronkylling og kartofler på én plade
Saftige kyllingelår og sprøde kartofler med citron og hvidløg, det hele på én plade. Både aftensmad og opvask klaret.