Laks med chili-sesamdrys og pæresalat

Ingredienser

Til 4 portioner

• laksefilet520 g
• jasminris3¾ dl
• rødkål280 g
• gulerod2 stk
• pære2 stk
• lime2 stk
• frisk ingefær4 tsk
• ristede jordnødder4 spsk
• sesamfrø6 tsk
• chiliflager1 tsk
• sojasauce2¾ spsk
• asiatisk mayonnaise6 spsk
• olivenolie2 spsk
• salt2 tsk
• sukker2 tsk

Det skal du bruge

gryde · pande · skål

Fremgangsmåde

1. 1

   Kog vand op, rør ris og salt i, læg låg på og lad det simre.

   14 min · simring

2. 2

   Tag gryden af varmen og lad den stå med låget på. Løft ikke låget — risene damper færdige af sig selv.

   10 min · hvile

3. 3

   Dup laksen helt tør og krydr den med salt. Tør fisk giver sprødt skind.

   2 min · forberedelse

4. 4

   Steg den med skindsiden ned uden at flytte den, og vend den så, til kødet er lige akkurat uigennemsigtigt.

   8 min · stegning

5. 5

   Snit pæren tyndt og skær limen i både.

   3 min · forberedelse

6. 6

   Vend pære, ingefær, rødkål, gulerod, lime og salt sammen til en salat.

   4 min · forberedelse

7. 7

   Hak jordnødderne groft.

   2 min · forberedelse

8. 8

   Steg jordnødder, sesam, chili, soja og sukker sammen, til det er blankt og klistret — det tager under to minutter, så hold øje.

   2 min · sautering

9. 9

   Byg skålene, fordel drysset over og slut af med mayonnaisen.

   2 min · hvile

Flere asian middage

• Asian

  Asiatisk kylling med hvidløgsris og jordnødder

  Kyllingestrimler i en marinade af ingefær, soja og honning, vendt med gulerod og squash og serveret på smørstegte hvidløgsris.

  30 minTil 4medium
• Asian

  Bibimbap med oksekød og ingefærgrøntsager

  Hakket oksekød stegt sprødt og vendt med champignon, gulerod og pak choi i en sød-stærk sauce. Serveret på jasminris med syltet forårsløg.

  30 minTil 4medium
• Asian

  Katsu curry med kylling

  Panko-paneret kylling skåret i skiver på ris og oversvømmet med en mild japansk karrysauce. Det sprøde mod saucen er hele pointen.

  45 minTil 4easy