Shakshuka med feta
Æg pocheret direkte i en røget tomat- og peberfrugtsauce, med feta smuldret over og brød til at samle op med. Én pande, hele vejen.
- I alt
- 30 min
- Forb.
- 10 min
- Tilb.
- 20 min
- Til
- 4
Ingredienser
Til 4 portioner
- æg8 stk
- feta120 g
- hakkede tomater1½ dåse
- peberfrugt2 stk
- løg1½ stk
- hvidløg4 fed
- surdejsbrød6 skive
- røget paprika2 tsk
- stødt spidskommen2 tsk
- olivenolie4 spsk
- frisk persille4 spsk
- salt2 tsk
- sort peber1 tsk
Det skal du bruge
pande · skærebræt
Fremgangsmåde
Snit løg og peberfrugt tyndt. Svits dem i olivenolie ved middelvarme, til peberfrugten giver efter — 8 minutter.
8 min · sautering
Tilsæt hvidløg, paprika og spidskommen og steg et minut, til krydderierne dufter ristede i stedet for rå.
1 min · sautering
Hæld tomaterne i, smag til, og lad saucen simre, til den er tyk nok til at en ske efterlader et spor — 8 minutter.
8 min · simring
Lav fordybninger i saucen med bagsiden af en ske og slå et æg ud i hver.
2 min · forberedelse
Læg låg på og lad dem stå, til hviderne er sat, men blommerne stadig rører sig — 6 minutter. Kig efter 5; de går hurtigt fra perfekte til hårde.
6 min · simring
Smuldr fetaen over, drys persille, og rist brødet mens æggene bliver færdige.
3 min · forberedelse
Serveringsforslag
Server den i panden med brødet ved siden af — pointen er at samle op direkte fra den.
Flere middle eastern middage
Middle EasternBagt falafel bowl med hvidløgsyoghurt
Falafler af kikærter bagt i stedet for friturestegt, med en skarp kålsalat og hvidløgsyoghurt. Billig, mættende, og den kan genopvarmes.
Middle EasternFattoush-salat med sprødt pitabrød
Sprøde stykker stegt pitabrød, en urtetung salat og lun kylling i en dressing skarp nok til at holde sammen på det hele.
Middle EasternKrydret kylling med ingefærris
Mildt krydret kylling på ris kogt med frisk ingefær, og en skarp råkost, der vækker hele tallerkenen.