Sprød halloumi med citroncouscous
Halloumi stegt til den knirker og bruner, på couscous med agurk, tomat og rigeligt citron. Femogtyve minutter, ingen ovn.
- I alt
- 25 min
- Forb.
- 10 min
- Tilb.
- 15 min
- Til
- 4
Ingredienser
Til 4 portioner
- halloumi340 g
- couscous4½ dl
- agurk1¼ stk
- cherrytomater300 g
- rødløg¾ stk
- citron2 stk
- frisk mynte4 spsk
- frisk persille4 spsk
- olivenolie6 spsk
- tørret oregano2 tsk
- salt1 tsk
- sort peber1 tsk
Det skal du bruge
pande · skål · skærebræt
Fremgangsmåde
Dæk couscousen med kogende vand, læg en tallerken over, og lad den stå 10 minutter. Løsn den med en gaffel.
10 min · hvile
Skær agurk og tomater i tern, snit løget tyndt og hak urterne.
6 min · forberedelse
Vend grøntsager og urter i couscousen med olivenolie, citronsaft, oregano og salt.
3 min · vending
Dup halloumien tør og skær den i skiver på tykkelse med en finger. Våd halloumi damper i stedet for at brune.
2 min · forberedelse
Steg den på en tør, varm pande, 2 minutter på hver side, til den er dybt gylden. Den skal ikke bruge olie — den giver sit eget fedt.
4 min · stegning
Læg halloumien over couscousen og pres resten af citronen over, mens den stadig er varm.
1 min · forberedelse
Serveringsforslag
Spis den med det samme — halloumi bliver sej, så snart den køler af.
Flere mediterranean middage
MediterraneanGræsk kyllingegyros med pomfritter
Kylling med oregano og citron skåret i lunt fladbrød med tzatziki, tomatsalat og en bunke ovnpomfritter.
MediterraneanItaliensk pølsegryde med hvide bønner
Pølse brunet hårdt, bønner simret cremede og spinat vendt i til sidst. Brød ved siden af til at tørre skålen.
MediterraneanOvnbagte grøntsager med feta og orzo
Squash, peberfrugt og tomat bagt hårdt og vendt i orzo med feta, der smelter i kanterne.