Sesamlaks med pak choi og ovnkartofler
Laksefileter vendt i ristede sesamfrø og stegt gyldne, serveret med sprøde ovnkartofler, brændt pak choi og spinat.
- I alt
- 30 min
- Forb.
- 5 min
- Tilb.
- 25 min
- Til
- 4
Ingredienser
Til 4 portioner
- laksefilet520 g
- kartofler1040 g
- pak choi2 stk
- babyspinat120 g
- sesamfrø12 tsk
- chiliflager½ tsk
- asiatisk mayonnaise6 spsk
- olivenolie4 spsk
- salt2 tsk
- sort peber½ tsk
Det skal du bruge
bageplade · pande · skål
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 240 grader.
5 min · bagning
Skær kartoflerne i både med skrællen på og vend dem med olie og salt.
5 min · forberedelse
Bag dem, til de er møre og brunede, og vend dem én gang undervejs.
30 min · ovnstegning
Halvér pak choi på langs og skyl spinaten.
3 min · forberedelse
Brænd pak choi af med snitfladen nedad, til stilken er mør.
5 min · sautering
Lad spinaten falde sammen ved siden af, krydr, og hold grøntsagerne varme.
2 min · sautering
Dup laksen tør og tryk kødsiden ned i sesamfrøene.
3 min · forberedelse
Steg den med skindsiden ned uden at flytte den, og vend den så, til kødet er uigennemsigtigt.
8 min · stegning
Anret, chiliflager over pak choi og mayonnaisen ved siden af.
2 min · hvile
Serveringsforslag
En kold sauvignon blanc eller sake passer til den ristede sesam. En limebåd til at presse over laksen frisker op.
Flere asian middage
AsianKatsu curry med kylling
Panko-paneret kylling skåret i skiver på ris og oversvømmet med en mild japansk karrysauce. Det sprøde mod saucen er hele pointen.
AsianKoreansk bulgogi med oksekød
Tyndt oksekød marineret i soja, pære og sesam, og stegt så hårdt at sukkeret i marinaden fanger og bliver mørkt.
AsianLaks med soja og ingefær
Glaseret laks bagt sammen med pak choi på én plade. Ti minutters arbejde og smag som en rigtig middag.