Sesamlaks med pak choi og ovnkartofler
Laksefileter vendt i ristede sesamfrø og stegt gyldne, serveret med sprøde ovnkartofler, brændt pak choi og spinat.
- I alt
- 30 min
- Forb.
- 5 min
- Tilb.
- 25 min
- Til
- 4
Ingredienser
Til 4 portioner
- laksefilet520 g
- kartofler1040 g
- pak choi2 stk
- babyspinat120 g
- sesamfrø12 tsk
- chiliflager½ tsk
- asiatisk mayonnaise6 spsk
- olivenolie4 spsk
- salt2 tsk
- sort peber½ tsk
Det skal du bruge
bageplade · pande · skål
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 240 grader.
5 min · bagning
Skær kartoflerne i både med skrællen på og vend dem med olie og salt.
5 min · forberedelse
Bag dem, til de er møre og brunede, og vend dem én gang undervejs.
30 min · ovnstegning
Halvér pak choi på langs og skyl spinaten.
3 min · forberedelse
Brænd pak choi af med snitfladen nedad, til stilken er mør.
5 min · sautering
Lad spinaten falde sammen ved siden af, krydr, og hold grøntsagerne varme.
2 min · sautering
Dup laksen tør og tryk kødsiden ned i sesamfrøene.
3 min · forberedelse
Steg den med skindsiden ned uden at flytte den, og vend den så, til kødet er uigennemsigtigt.
8 min · stegning
Anret, chiliflager over pak choi og mayonnaisen ved siden af.
2 min · hvile
Serveringsforslag
En kold sauvignon blanc eller sake passer til den ristede sesam. En limebåd til at presse over laksen frisker op.
Flere asian middage
AsianAsiatisk kylling med hvidløgsris og jordnødder
Kyllingestrimler i en marinade af ingefær, soja og honning, vendt med gulerod og squash og serveret på smørstegte hvidløgsris.
AsianBibimbap med oksekød og ingefærgrøntsager
Hakket oksekød stegt sprødt og vendt med champignon, gulerod og pak choi i en sød-stærk sauce. Serveret på jasminris med syltet forårsløg.
AsianKatsu curry med kylling
Panko-paneret kylling skåret i skiver på ris og oversvømmet med en mild japansk karrysauce. Det sprøde mod saucen er hele pointen.