Persisk urtekylling med ris
Middle Eastern

Persisk urtekylling med ris

Enorme mængder persille og mynte kogt ned med kylling og citron, til saucen bliver mørk og fyldig.

I alt
45 min
Forb.
15 min
Tilb.
30 min
Til
4
  • healthy
  • comfort

Ingredienser

Til 4 portioner

  • kyllingelår680 g
  • basmatiris4½ dl
  • frisk persille20 kvist
  • babyspinat180 g
  • løg2 stk
  • frisk mynte4 spsk
  • hønsebouillon5 dl
  • citron2 stk
  • hvidløg8 fed
  • stødt gurkemeje3 tsk
  • stødt spidskommen2 tsk
  • olivenolie5 spsk
  • salt2 tsk
  • sort peber1 tsk

Det skal du bruge

gryde · pande

Fremgangsmåde

  1. Kog basmatirisene som der står på pakken.

    15 min · kogning

  2. Brun kyllingen hårdt i olie og tag den op igen.

    9 min · stegning

  3. Svits løg og hvidløg med gurkemeje og spidskommen.

    6 min · sautering

  4. Tilsæt al persille, mynte og spinat og lad det koge, til det bliver meget mørkt.

    8 min · sautering

  5. Kom kyllingen tilbage med bouillon og lad det simre under låg, til den er mør.

    18 min · simring

  6. Tilsæt citronsaft og smag godt til med salt — urterne suger meget til sig.

    3 min · hvile

Serveringsforslag

Urterne skal blive ordentligt mørke, næsten sorte — lyse urter giver en flad sauce.

Flere middle eastern middage