Cubansk mojo-bowl med svinemørbrad
Svinemørbrad marineret i citrus og hvidløg på ris og sorte bønner. Stor smag fra en marinade, der tager to minutter.
- I alt
- 30 min
- Forb.
- 15 min
- Tilb.
- 15 min
- Til
- 4
Ingredienser
Til 4 portioner
- svinemørbrad560 g
- hvide ris4¾ dl
- sorte bønner1¼ dåse
- appelsin1¼ stk
- tomat1¼ stk
- rødløg1 stk
- lime1 stk
- hvidløg8 fed
- frisk koriander8 kvist
- stødt spidskommen3 tsk
- tørret oregano2 tsk
- olivenolie2 spsk
- salt1 tsk
Det skal du bruge
gryde · pande · skål
Fremgangsmåde
Pisk appelsinsaft, lime, revet hvidløg, spidskommen, oregano, olie og salt sammen.
5 min · forberedelse
Skær mørbraden i medaljoner og marinér dem i halvdelen af mojoen i 10 minutter. Gem resten rå.
10 min · hvile
Kog risene som der står på pakken. Varm bønnerne igennem.
15 min · kogning
Steg kødet på en varm pande tre minutter på hver side, til kanterne karamelliserer.
7 min · stegning
Skær tomat og løg i tern og vend dem med koriander og et pres lime.
5 min · forberedelse
Byg skålene med ris, bønner, kød, salsa og den gemte mojo.
3 min · hvile
Serveringsforslag
Gem halvdelen af mojoen rå — det er den, du skeer over til sidst, der gør retten.
Flere latin middage
LatinBrasiliansk oksekød med ris og bønner
Hvidløgsstegt oksekød på ris med langtidssimrede sorte bønner og en skarp tomatsalsa. Brasiliens hverdagstallerken.
LatinCubansk picadillo med ris
Oksekød simret med spidskommen, oliven og rosiner — salt og svagt sødt på én gang. Hverdagsmad i hele Caribien.
LatinVegetarisk chili med bønner
To slags bønner simret med røget paprika og spidskommen, til retten bliver mørk og tyk. Ingen savner kødet.