Ovnbagte grøntsager med feta og orzo
Squash, peberfrugt og tomat bagt hårdt og vendt i orzo med feta, der smelter i kanterne.
- I alt
- 40 min
- Forb.
- 10 min
- Tilb.
- 30 min
- Til
- 4
Ingredienser
Til 4 portioner
- orzo5¾ dl
- feta200 g
- kikærter260 g
- squash2 stk
- peberfrugt2 stk
- cherrytomater360 g
- rødløg1¼ stk
- hvidløg6 fed
- olivenolie6 spsk
- tørret oregano3 tsk
- citron1¼ stk
- frisk persille4 spsk
- salt2 tsk
Det skal du bruge
ovn · bageplade · gryde · skål
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 220 grader. Skær squash, peberfrugt og løg i grove stykker — store nok til at de bager i stedet for at dampe.
8 min · forberedelse
Vend grøntsagerne og de afdryppede kikærter med olie, oregano og salt på en bageplade i ét lag.
3 min · vending
Bag 20 minutter, tilsæt så tomaterne og hele fed hvidløg og bag 8 minutter mere.
28 min · bagning
Kog orzoen, mens pladen er i ovnen, og hæld vandet fra — men gem en sjat af det.
9 min · kogning
Tryk det bagte hvidløg ud af skallerne og mos det ned i den varme orzo sammen med det gemte kogevand.
2 min · forberedelse
Vend det hele sammen med citronsaft, smuldr fetaen over, og slut af med persille.
3 min · vending
Serveringsforslag
God både lun og ved stuetemperatur, hvilket gør den til den sjældne ovnret, der også virker som frokost dagen efter.
Flere mediterranean middage
MediterraneanBagt torsk med tomat-olivenorzo
Torsk bagt oven på orzo med tomat og oliven. En middag på en halv time, der smager af mere sol, end den har krav på.
MediterraneanCitronkylling med couscous og squash
Kylling med oregano, citron og hvidløg på luftig couscous. Kort tid ved komfuret, frisk på tallerkenen.
MediterraneanGræsk kyllingegyros med pomfritter
Kylling med oregano og citron skåret i lunt fladbrød med tzatziki, tomatsalat og en bunke ovnpomfritter.