🚚 Levering af dagligvarer er på vej Se hvor →

Ovnbagte grøntsager med feta og orzo
Mediterranean

Ovnbagte grøntsager med feta og orzo

Squash, peberfrugt og tomat bagt hårdt og vendt i orzo med feta, der smelter i kanterne.

I alt
40 min
Forb.
10 min
Tilb.
30 min
Til
4
  • vegetarian
  • healthy
  • meal-prep

Ingredienser

Til 4 portioner

  • orzo5½ dl
  • feta200 g
  • kikærter260 g
  • squash2 stk
  • peberfrugt2 stk
  • cherrytomater360 g
  • rødløg1¼ stk
  • hvidløg6 fed
  • olivenolie6 spsk
  • tørret oregano3 tsk
  • citron1¼ stk
  • frisk persille4 spsk
  • salt2 tsk

Det skal du bruge

ovn · bageplade · gryde · skål

Fremgangsmåde

  1. Tænd ovnen på 220 grader. Skær squash, peberfrugt og løg i grove stykker — store nok til at de bager i stedet for at dampe.

    8 min · forberedelse

  2. Vend grøntsagerne og de afdryppede kikærter med olie, oregano og salt på en bageplade i ét lag.

    3 min · vending

  3. Bag 20 minutter, tilsæt så tomaterne og hele fed hvidløg og bag 8 minutter mere.

    28 min · bagning

  4. Kog orzoen, mens pladen er i ovnen, og hæld vandet fra — men gem en sjat af det.

    9 min · kogning

  5. Tryk det bagte hvidløg ud af skallerne og mos det ned i den varme orzo sammen med det gemte kogevand.

    2 min · forberedelse

  6. Vend det hele sammen med citronsaft, smuldr fetaen over, og slut af med persille.

    3 min · vending

Serveringsforslag

God både lun og ved stuetemperatur, hvilket gør den til den sjældne ovnret, der også virker som frokost dagen efter.

Flere mediterranean middage