Street corn bowl med kylling
Alt det gode ved elote — brændt majs, lime, chili og salt ost — lavet om til en skål med krydret kylling.
- I alt
- 30 min
- Forb.
- 10 min
- Tilb.
- 20 min
- Til
- 4
Ingredienser
Til 4 portioner
- kyllingebryst560 g
- hvide ris4¾ dl
- majs340 g
- romainesalat200 g
- rødløg1 stk
- avocado1¼ stk
- cotija-ost80 g
- mayonnaise4 spsk
- cremefraiche4 spsk
- chilipulver6 tsk
- røget paprika2 tsk
- lime2 stk
- hvidløg4 fed
- frisk koriander12 kvist
- olivenolie4 spsk
- salt2 tsk
Det skal du bruge
gryde · pande · skål
Fremgangsmåde
Kog risene som der står på pakken.
15 min · kogning
Gnid kyllingen med chilipulver, røget paprika og salt.
4 min · forberedelse
Brænd majsen af på en tør, varm pande, til den har sorte pletter.
6 min · sautering
Rør den varme majs sammen med mayonnaise, cremefraiche, lime og hvidløg.
3 min · forberedelse
Smuldr det meste af osten i og smag til med salt.
2 min · forberedelse
Steg kyllingen i olie, 5 minutter på hver side, til den er gennemstegt.
11 min · stegning
Lad kyllingen hvile, og skær den så i tykke skiver på tværs af fibrene.
5 min · hvile
Snit salaten og skær løg og avocado i skiver.
4 min · forberedelse
Byg skålene og slut af med koriander, ost og lime.
3 min · hvile
Serveringsforslag
Bland majsen, mens den stadig er varm — den tager både lime og fløde meget bedre.
Flere mexican middage
MexicanKlassisk chili con carne
Oksekød, bønner og varme krydderier simret, til det tykner og bliver mørkt. Bedre dagen efter, hvis der er noget tilbage.
MexicanFajita bowl med kylling
Stegte peberfrugter, løg og krydret kylling på ris. En hel tallerken fra én pande — helt uden tortillas.
MexicanFisketacos med kålsalat
Møre stykker hvid fisk i ristede tortillas med en frisk kålsalat med lime og en cremet koriandersauce.