🚚 Levering af dagligvarer er på vej Se hvor →

Street corn bowl med kylling
Mexican

Street corn bowl med kylling

Alt det gode ved elote — brændt majs, lime, chili og salt ost — lavet om til en skål med krydret kylling.

I alt
30 min
Forb.
10 min
Tilb.
20 min
Til
4
  • quick
  • healthy
  • meal-prep

Ingredienser

Til 4 portioner

  • kyllingebryst560 g
  • hvide ris4½ dl
  • majs340 g
  • romainesalat200 g
  • rødløg1 stk
  • avocado1¼ stk
  • cotija-ost80 g
  • mayonnaise4 spsk
  • cremefraiche4 spsk
  • chilipulver6 tsk
  • røget paprika2 tsk
  • lime2 stk
  • hvidløg4 fed
  • frisk koriander12 kvist
  • olivenolie4 spsk
  • salt2 tsk

Det skal du bruge

gryde · pande · skål

Fremgangsmåde

  1. Kog risene som der står på pakken.

    15 min · kogning

  2. Gnid kyllingen med chilipulver, røget paprika og salt.

    4 min · forberedelse

  3. Brænd majsen af på en tør, varm pande, til den har sorte pletter.

    6 min · sautering

  4. Rør den varme majs sammen med mayonnaise, cremefraiche, lime og hvidløg.

    3 min · forberedelse

  5. Smuldr det meste af osten i og smag til med salt.

    2 min · forberedelse

  6. Steg kyllingen i olie, 5 minutter på hver side, til den er gennemstegt.

    11 min · stegning

  7. Lad kyllingen hvile, og skær den så i tykke skiver på tværs af fibrene.

    5 min · hvile

  8. Snit salaten og skær løg og avocado i skiver.

    4 min · forberedelse

  9. Byg skålene og slut af med koriander, ost og lime.

    3 min · hvile

Serveringsforslag

Bland majsen, mens den stadig er varm — den tager både lime og fløde meget bedre.

Flere mexican middage