Torsk i citronsmør med knuste kartofler
Torsk stegt på panden, til den lige akkurat deler sig i flager, under en citronsmørsauce lavet i samme pande, mens fisken hviler.
- I alt
- 35 min
- Forb.
- 10 min
- Tilb.
- 25 min
- Til
- 4
Ingredienser
Til 4 portioner
- torskefilet520 g
- kartofler1040 g
- grønne bønner280 g
- rødløg1 stk
- smør6 spsk
- citron1¼ stk
- hvidløg4 fed
- frisk persille12 kvist
- olivenolie2 spsk
- salt1 tsk
- sort peber½ tsk
Det skal du bruge
gryde · pande
Fremgangsmåde
Kog kartoflerne møre i godt saltet vand. Hæld vandet fra.
19 min · kogning
Knus kartoflerne groft med en gaffel — de skal ikke moses glatte.
4 min · forberedelse
Kog de grønne bønner i kartoffelvandet de sidste fire minutter.
4 min · kogning
Dup torsken tør, salt den, og steg den i olie tre minutter på hver side. Tag den op og lad den hvile.
7 min · stegning
Smelt smørret i panden med hvidløg og kom så citronsaft i. Vip panden rundt — det må ikke koge.
3 min · sautering
Øs saucen over torsk og kartofler, og slut af med persille og råt løg.
3 min · hvile
Serveringsforslag
Tag torsken af, lige når den deler sig i flager — den arbejder videre på tallerkenen.
Flere mediterranean middage
MediterraneanGræsk kyllingegyros med pomfritter
Kylling med oregano og citron skåret i lunt fladbrød med tzatziki, tomatsalat og en bunke ovnpomfritter.
MediterraneanBagt torsk med tomat-olivenorzo
Torsk bagt oven på orzo med tomat og oliven. En middag på en halv time, der smager af mere sol, end den har krav på.
MediterraneanCitronkylling med couscous og squash
Kylling med oregano, citron og hvidløg på luftig couscous. Kort tid ved komfuret, frisk på tallerkenen.