Billig aftensmad
Retter bygget på det, der er billigt hele året: hakket kød, rodfrugter, pasta, ris og bælgfrugter. Ikke sparemad der smager af at spare — bare almindelig god aftensmad, hvor de dyre ingredienser aldrig var nødvendige. 21 i biblioteket, den hurtigste er klar på 20 minutter, de fleste omkring 35. Alle er til fire personer.
AsianStegte ris med æg og grøntsager
Aftensmaden på et kvarter. Kolde ris, varm pande, æg rørt i, og hvad der ellers ligger i grøntsagsskuffen.
DanishBrændende kærlighed
Danmarks mest elskede billige aftensmad. Smørmos under en varm bunke sprødt bacon og søde stegte løg.
MexicanQuesadillas med sorte bønner
Krydrede, mosede bønner og ost presset mellem tortillas og stegt, til ydersiden knækker.
ItalianSpaghetti carbonara
Den ægte: æg og pecorino pisket til en blank sauce af pastavandet alene, med sprødt bacon og rigeligt sort peber.
IndianBeef keema med ærter og ris
Krydret hakket oksekød kogt ind med ærter. Billig, hurtig, tåler frost — og smager bedre dagen efter.
DanishKartoffel-porresuppe med sprødt bacon
Fløjlsblød, billig og på bordet på en halv time. Baconet kommer på til allersidst, så det stadig er sprødt.
MexicanTacos med hakket oksekød og limeris
Krydret hakket oksekød i lune tortillas med sprød salat, tomat og ost. Og ris med lime og koriander ved siden af.
IndianChana masala
Kikærter kogt ind i en mørk, krydret tomatsauce. Billig, mættende og bedre på andendagen.
LatinCubansk picadillo med ris
Oksekød simret med spidskommen, oliven og rosiner — salt og svagt sødt på én gang. Hverdagsmad i hele Caribien.
IndianDal med røde linser og spinat
Linser kogt ud, til de falder helt sammen, og toppet med krydderier ristet i smør, der hældes over ved bordet.
DanishMillionbøf med kartoffelmos
Dansk hverdagsmad, når det er nemmest: hakket oksekød i en dyb løgsovs øst over smørmos. Billig, hurtig og til at lave igen og igen.
Middle EasternBagt falafel bowl med hvidløgsyoghurt
Falafler af kikærter bagt i stedet for friturestegt, med en skarp kålsalat og hvidløgsyoghurt. Billig, mættende, og den kan genopvarmes.
LatinBrasiliansk oksekød med ris og bønner
Hvidløgsstegt oksekød på ris med langtidssimrede sorte bønner og en skarp tomatsalsa. Brasiliens hverdagstallerken.
MediterraneanItaliensk pølsegryde med hvide bønner
Pølse brunet hårdt, bønner simret cremede og spinat vendt i til sidst. Brød ved siden af til at tørre skålen.
MexicanKlassisk chili con carne
Oksekød, bønner og varme krydderier simret, til det tykner og bliver mørkt. Bedre dagen efter, hvis der er noget tilbage.
DanishOvnstegte pølser i løgsovs med kartoffelmos
Pølser stegt gyldne i ovnen og druknet i sød løgsovs over hvidløgsmos. Definitionen på en tirsdag.
DanishSuppe med kødboller og rodfrugter
Små kødboller pocheret direkte i suppen sammen med kartoffel, porre og gulerod. Én gryde, og bedre på dag to.
MexicanTacos med sød kartoffel og sorte bønner
Sød kartoffel bagt med spidskommen og chili, fyldt i tortillas med sorte bønner, limekål og yoghurt.
LatinVegetarisk chili med bønner
To slags bønner simret med røget paprika og spidskommen, til retten bliver mørk og tyk. Ingen savner kødet.
DanishGrøntsagsfrikadeller med kartofler
Den danske hverdagsfrikadelle, lavet med revne rodfrugter og havregryn i stedet for svinekød. Stegt på samme måde, spist på samme måde.
AmericanKraftig oksegryde
Oksekød braiseret med gulerod og kartoffel, til saucen bliver blank. Skær kødet småt, så kan retten nås på en hverdag.