🚚 Levering af dagligvarer er på vej Se hvor →

Tacos med sød kartoffel og sorte bønner
Mexican

Tacos med sød kartoffel og sorte bønner

Sød kartoffel bagt med spidskommen og chili, fyldt i tortillas med sorte bønner, limekål og yoghurt.

I alt
40 min
Forb.
12 min
Tilb.
28 min
Til
4
  • vegetarian
  • healthy
  • cheap

Ingredienser

Til 4 portioner

  • sød kartoffel680 g
  • sorte bønner400 g
  • majstortillas12 stk
  • naturel yoghurt1 dl
  • rødkål160 g
  • rødløg1 stk
  • lime2 stk
  • hvidløg4 fed
  • stødt spidskommen4 tsk
  • chilipulver3 tsk
  • røget paprika2 tsk
  • olivenolie4 spsk
  • frisk koriander4 spsk
  • salt2 tsk

Det skal du bruge

ovn · bageplade · pande · skål

Fremgangsmåde

  1. Tænd ovnen på 220 grader. Skær den søde kartoffel i små tern, så de bager i stedet for at dampe.

    6 min · forberedelse

  2. Vend dem med olie, spidskommen, chilipulver, paprika og salt og bred dem ud på en bageplade i ét lag.

    3 min · vending

  3. Bag 25 minutter, vend dem én gang, til kanterne tager farve og bliver mørke.

    25 min · bagning

  4. Snit rødkålen og løget tyndt. Vend det med limesaft og salt og lad det stå og blive mørt.

    5 min · vending

  5. Varm bønnerne igennem i en lille gryde med lidt af deres lage og et nip spidskommen.

    4 min · simring

  6. Rør revet hvidløg og lime i yoghurten. Rist tortillaerne på en tør pande, 30 sekunder på hver side.

    4 min · forberedelse

  7. Byg: tortilla, bønner, sød kartoffel, kålsalat, yoghurt, koriander.

    3 min · forberedelse

Serveringsforslag

Kålsalaten skal have ti minutter i limesaften, før den er noget værd — lav den først, ikke sidst.

Flere mexican middage