🚚 Levering af dagligvarer er på vej Se hvor →

Alle opskrifter
Kerala fiskecurry med kokos
Indian

Kerala fiskecurry med kokos

Sydindisk kokoscurry med varme fra sennepsfrø og et skarpt pift af lime. Fisken kommer i sidst, så den bliver hel.

I alt
30 min
Forb.
10 min
Tilb.
20 min
Til
4
  • pescatarian
  • healthy
  • quick

Ingredienser

Til 4 portioner

  • torskefilet560 g
  • basmatiris4¾ dl
  • kokosmælk4¾ dl
  • tomat2 stk
  • løg2 stk
  • babyspinat120 g
  • hvidløg8 fed
  • frisk ingefær4 tsk
  • stødt gurkemeje2 tsk
  • stødt koriander4 tsk
  • chilipulver2 tsk
  • lime1¼ stk
  • olivenolie4 spsk
  • frisk koriander12 kvist
  • salt2 tsk

Det skal du bruge

gryde · pande

Fremgangsmåde

  1. Kog basmatirisene som der står på pakken.

    15 min · kogning

  2. Svits løg, hvidløg og ingefær i olie uden at lade det tage farve.

    6 min · sautering

  3. Tilsæt gurkemeje, koriander og chili og steg, til det dufter.

    2 min · sautering

  4. Kom hakket tomat i og lad den koge sammen med krydderierne.

    4 min · sautering

  5. Hæld kokosmælken i og bring det til en meget svag simren.

    3 min · simring

  6. Læg fisken i hel og lad den pochere stille. Rør ikke i den.

    7 min · simring

  7. Vend spinaten i, og tilsæt limesaft og koriander efter at gryden er taget af varmen.

    2 min · hvile

Serveringsforslag

Rører du i gryden, går fisken i stykker — ryst den i stedet, hvis noget skal flyttes.

Flere indian middage