Thai gul karry med kylling
Kyllingetern simret i gul karrysauce med skalotteløg, gulerod og kokosmælk, serveret på jasminris med spinat og hakkede jordnødder over.
- I alt
- 20 min
- Forb.
- 8 min
- Tilb.
- 12 min
- Til
- 4
Ingredienser
Til 4 portioner
- kyllingebryst560 g
- jasminris4 dl
- babyspinat120 g
- gulerod2 stk
- skalotteløg2 stk
- forårsløg2 stk
- kokosmælk2½ dl
- gul karrypasta8 tsk
- garam masala4 tsk
- ristede jordnødder4 spsk
- olivenolie2 spsk
- salt1 tsk
- sort peber½ tsk
Det skal du bruge
gryde · pande
Fremgangsmåde
Hak skalotteløget og skær guleroden i tern.
3 min · forberedelse
Snit forårsløget, og hold det hvide og det grønne adskilt.
2 min · forberedelse
Skær kyllingen i tern på et separat bræt.
3 min · forberedelse
Kog saltet vand op, kom jasminrisene i, læg låg på og lad det simre.
13 min · simring
Steg skalotteløg, gulerod og de hvide forårsløg, til løget bliver blødt.
4 min · sautering
Tilsæt kyllingen og steg, til ydersiden ikke længere er rå.
5 min · sautering
Kom karrypasta og garam masala i og rør, til det dufter og bliver mørkere.
2 min · sautering
Hæld kokosmælken i, skrab bunden af panden, og lad det simre, til det tykner.
5 min · simring
Hak jordnødderne, og rør så spinaten i, til den falder sammen.
2 min · forberedelse
Server på risene med de grønne forårsløg og jordnødder over.
2 min · hvile
Serveringsforslag
En kold pilsner eller en halvtør riesling balancerer styrken. En limebåd til at presse over hver skål frisker det hele op.
Flere asian middage
AsianKatsu curry med kylling
Panko-paneret kylling skåret i skiver på ris og oversvømmet med en mild japansk karrysauce. Det sprøde mod saucen er hele pointen.
AsianKoreansk bulgogi med oksekød
Tyndt oksekød marineret i soja, pære og sesam, og stegt så hårdt at sukkeret i marinaden fanger og bliver mørkt.
AsianLaks med soja og ingefær
Glaseret laks bagt sammen med pak choi på én plade. Ti minutters arbejde og smag som en rigtig middag.