Mexicansk kylling-bowl med bulgur og avocado
Stegt kylling med tex-mex-krydderi på luftig bulgur, toppet med frisk tomat, avocado og en syrlig limedressing. Tortillachips ved siden af.
- I alt
- 20 min
- Forb.
- 5 min
- Tilb.
- 15 min
- Til
- 4
Ingredienser
Til 4 portioner
- kyllingebryst560 g
- bulgur2½ dl
- rødløg2 stk
- tomat2 stk
- avocado2 stk
- tortillachips120 g
- lime1 stk
- mayonnaise4 spsk
- hønsebouillon1 dl
- chilipulver2 tsk
- stødt spidskommen1 tsk
- røget paprika½ tsk
- olivenolie2 spsk
- salt1 tsk
- sort peber½ tsk
Det skal du bruge
pande · gryde · skål
Fremgangsmåde
Kog vand op, rør bulgur, bouillon og salt i, læg låg på og lad det simre.
10 min · simring
Hak tomaten og snit rødløget i tynde halvmåner.
4 min · forberedelse
Halvér limen og gem den ene halvdel til både.
2 min · forberedelse
Steg kyllingen og løget med chilipulver, spidskommen og røget paprika.
5 min · sautering
Tilsæt resten af bouillonen og lad kyllingen blive gennemstegt.
3 min · sautering
Pisk mayonnaisen sammen med limesaft, vand, salt og peber.
2 min · forberedelse
Skær avocadoen i skiver og krydr den med salt og sort peber.
2 min · forberedelse
Byg skålene med bulgur, kylling, tomat og avocado.
2 min · forberedelse
Dryp limedressingen over og server tortillachips ved siden af.
2 min · hvile
Serveringsforslag
En kold øl eller danskvand med lime gør den færdig. Har du koriander eller smuldret feta, så drys det over.
Flere mexican middage
MexicanBurritos med oksekød
Krydret oksekød, ris og bønner rullet stramt og ristet på en tør pande, til ydersiden bliver sprød og gylden.
MexicanKlassisk chili con carne
Oksekød, bønner og varme krydderier simret, til det tykner og bliver mørkt. Bedre dagen efter, hvis der er noget tilbage.
MexicanEnchiladas med kylling og grøn salsa
Rullede tortillas under syrlig grøn salsa og smeltet ost, bagt til kanterne bliver mørke og seje.