Marokkansk kyllingetagine med abrikoser
Middle Eastern

Marokkansk kyllingetagine med abrikoser

Kylling braiseret med varme krydderier og abrikoser, til saucen bliver klistret og sød mod saltet. Couscous under.

I alt
50 min
Forb.
15 min
Tilb.
35 min
Til
4
  • comfort
  • meal-prep

Ingredienser

Til 4 portioner

  • kyllingelår680 g
  • couscous4½ dl
  • tørrede abrikoser6 spsk
  • gulerod3 stk
  • løg2 stk
  • hakkede tomater1 dåse
  • hønsebouillon5 dl
  • hvidløg8 fed
  • frisk ingefær4 tsk
  • stødt spidskommen4 tsk
  • stødt kanel2 tsk
  • paprika4 tsk
  • stødt gurkemeje1 tsk
  • olivenolie4 spsk
  • frisk koriander12 kvist
  • salt2 tsk

Det skal du bruge

gryde · skål

Fremgangsmåde

  1. Krydr kyllingen og brun den hårdt i olie med skindsiden først.

    9 min · stegning

  2. Tag den op. Steg løg, gulerod, hvidløg og ingefær bløde i samme fedt.

    7 min · sautering

  3. Tilsæt spidskommen, kanel, paprika og gurkemeje og steg, til det dufter.

    2 min · sautering

  4. Kom tomater, bouillon, abrikoser og kyllingen i. Lad det simre under låg.

    25 min · simring

  5. Tag låget af og kog ind, til saucen bliver blank og lægger sig om kødet.

    6 min · simring

  6. Hæld kogende vand over couscousen, læg låg på, og lad den trække.

    6 min · hvile

  7. Løsn couscousen med en gaffel og slut taginen af med koriander.

    3 min · hvile

Serveringsforslag

Abrikoserne skal falde fra hinanden i saucen — den sødme er hele retten.

Flere middle eastern middage