Kyllingeschnitzel med cremet kartoffelsalat
Banket kyllingebryst i en sprød, gylden panko-panering, serveret med kold kartoffelsalat rørt med cremefraiche, mayonnaise og frisk purløg.
- I alt
- 25 min
- Forb.
- 10 min
- Tilb.
- 15 min
- Til
- 4
Ingredienser
Til 4 portioner
- kyllingebryst560 g
- kartofler920 g
- panko-rasp2½ dl
- hvedemel4 spsk
- æg2 stk
- løg2 stk
- frisk purløg4 spsk
- blandet salat120 g
- mayonnaise4 spsk
- cremefraiche1½ dl
- citron2 stk
- olivenolie2 spsk
- salt2 tsk
- sort peber½ tsk
Det skal du bruge
pande · gryde · skål
Fremgangsmåde
Kog en gryde saltet vand op.
5 min · kogning
Skær kartoflerne i tern med skrællen på og kog dem, til en kniv glider igennem.
13 min · kogning
Snit løget tyndt og salt det, så det mister det skarpeste.
3 min · forberedelse
Bank kyllingen flad mellem to stykker bagepapir. Krydr den på begge sider.
5 min · forberedelse
Stil tre fade frem: krydret mel, sammenpisket æg og panko-rasp.
4 min · forberedelse
Vend hvert stykke i mel, så æg, og tryk det så hårdt ned i pankoen.
5 min · forberedelse
Steg dem i et tyndt lag olie, 3 minutter på hver side, til de er dybt gyldne.
8 min · stegning
Vend mayonnaise, cremefraiche, purløg, løg og salat i kartoflerne.
4 min · forberedelse
Skær schnitzlen i tykke skiver og server med citron til at presse over.
2 min · hvile
Serveringsforslag
En kold øl er den traditionelle makker. Agurkeskiver vendt i lidt eddike og dild er en god grøntsag ved siden af.
Flere american middage
AmericanHønsekødsuppe med nudler
Den, man vil have, når nogen er sløj — bygget ordentligt op af kyllingelår og rigeligt med grøntsager på en tre kvarter.
AmericanKraftig oksegryde
Oksekød braiseret med gulerod og kartoffel, til saucen bliver blank. Skær kødet småt, så kan retten nås på en hverdag.
AmericanPaneret fisk med persillekartofler
Sprød hvid fisk, kartofler med persille og en kold dildcreme at trække det hele igennem. Fisk til dem, der påstår, de ikke kan lide fisk.