Kylling alfredo
Stegt kylling vendt i en parmesansauce, der bliver til af pastavand og ost frem for en bøtte fløde.
- I alt
- 30 min
- Forb.
- 10 min
- Tilb.
- 20 min
- Til
- 4
Ingredienser
Til 4 portioner
- kyllingebryst560 g
- fettuccine400 g
- parmesan120 g
- piskefløde8 spsk
- smør2 spsk
- broccolibuketter360 g
- hvidløg8 fed
- sort peber1 tsk
- olivenolie4 spsk
- salt4 tsk
Det skal du bruge
gryde · pande · skærebræt
Fremgangsmåde
Sæt en gryde med godt saltet vand over.
6 min · kogning
Skær kyllingen i tynde stykker, krydr dem, og brun dem i olien ved middelhøj varme, til de er gyldne og lige gennemstegte. Lad dem hvile på et bræt.
9 min · stegning
Kog fettuccinen og kom broccolien i de sidste tre minutter. Gem to kopper pastavand, inden du hælder fra.
10 min · kogning
Skru ned under panden, smelt smørret med hvidløget i et minut, og tilsæt så fløden.
2 min · stegning
Kom pasta, broccoli og en god sjat pastavand i, og så parmesanen håndfuld for håndfuld, mens du vender, til det bliver en sauce, der hænger ved.
3 min · vending
Skær den hvilede kylling i skiver og vend den i med rigeligt sort peber. Løsn med mere pastavand, hvis det strammer til.
2 min · vending
Serveringsforslag
Gem en kop pastavand, også efter du har serveret — den genopliver rester bedre end mælk.
Flere italian middage
ItalianChicken parmesan
Sprød paneret kylling under boblende mozzarella og tomatsauce, med spaghetti til at samle op med.
ItalianCremet pestokylling med spaghetti
Pesto rørt ud med fløde og pastavand til en sauce, der faktisk hænger ved. Spinat og squash forsvinder ned i den.
ItalianGnocchi med tomat og mozzarella
Gnocchi stegt sprøde på panden i stedet for kogt, vendt i en hurtig tomatsauce med mozzarella, der smelter ned i den.