Gnocchi med tomat og mozzarella
Gnocchi stegt sprøde på panden i stedet for kogt, vendt i en hurtig tomatsauce med mozzarella, der smelter ned i den.
- I alt
- 25 min
- Forb.
- 5 min
- Tilb.
- 20 min
- Til
- 4
Ingredienser
Til 4 portioner
- gnocchi560 g
- mozzarella180 g
- parmesan56 g
- hakkede tomater1½ dåse
- babyspinat120 g
- hvidløg6 fed
- frisk basilikum4 spsk
- olivenolie4 spsk
- tørret oregano2 tsk
- salt2 tsk
- sort peber1 tsk
Det skal du bruge
pande · skærebræt
Fremgangsmåde
Steg gnocchierne i olivenolie i ét lag uden at røre, til de er gyldne og har blærer i bunden — 6 minutter.
6 min · stegning
Vend dem én gang og giv dem 3 minutter mere på den anden side, og hæld dem så ud.
3 min · stegning
Svits hvidløget i samme pande i et halvt minut, og tilsæt så tomaterne og oreganoen.
2 min · sautering
Lad saucen simre, til den tykner og mister sin rå kant — 7 minutter.
7 min · simring
Rør spinaten i, til den falder sammen, og kom så gnocchierne tilbage.
2 min · simring
Riv mozzarellaen over, læg låg på, og lad panden stå uden for varmen i 2 minutter, så osten smelter. Slut af med parmesan og basilikum.
3 min · hvile
Serveringsforslag
En grøn salat med skarp dressing ved siden af holder retten fra at blive tung.
Flere italian middage
ItalianChicken parmesan
Sprød paneret kylling under boblende mozzarella og tomatsauce, med spaghetti til at samle op med.
ItalianCremet pestokylling med spaghetti
Pesto rørt ud med fløde og pastavand til en sauce, der faktisk hænger ved. Spinat og squash forsvinder ned i den.
ItalianKylling alfredo
Stegt kylling vendt i en parmesansauce, der bliver til af pastavand og ost frem for en bøtte fløde.