🚚 Levering af dagligvarer er på vej Se hvor →

Indisk oksekød i kokoskarry med abrikoschutney
Indian

Indisk oksekød i kokoskarry med abrikoschutney

Hakket oksekød og revet gulerod simret i en kokos- og tomatkarry, serveret på basmatiris med hurtigmarineret agurk og en sød-stærk abrikoschutney.

I alt
30 min
Forb.
10 min
Tilb.
20 min
Til
4
  • comfort
  • kid-friendly

Ingredienser

Til 4 portioner

  • hakket oksekød440 g
  • basmatiris4 dl
  • hakkede tomater1 dåse
  • kokosmælk3½ dl
  • gulerod2 stk
  • babyspinat60 g
  • agurk1 stk
  • rød chili1 stk
  • lime1 stk
  • abrikoschutney6 spsk
  • karry4 tsk
  • garam masala4 tsk
  • oksebouillon2 tsk
  • olivenolie2 spsk
  • salt4 tsk
  • sukker3 tsk
  • sort peber½ tsk

Det skal du bruge

pande · gryde · skål

Fremgangsmåde

  1. Kog vand op, tilsæt ris og salt, læg låg på og lad det simre.

    12 min · simring

  2. Tag gryden af varmen og lad den stå med låget på uden at løfte det.

    10 min · hvile

  3. Riv guleroden groft med skrællen på.

    3 min · forberedelse

  4. Vend agurkeskiver med lime, sukker og salt. Hæld væden fra inden servering.

    4 min · forberedelse

  5. Brun kødet med salt og del det i små stykker.

    5 min · sautering

  6. Tilsæt karry, garam masala og gulerod. Steg, til krydderierne folder sig ud.

    3 min · sautering

  7. Tilsæt tomater, bouillon, vand, kokosmælk, sukker og peber.

    2 min · forberedelse

  8. Læg låg på og lad det simre, til saucen tykner.

    10 min · simring

  9. Rør den hakkede chili og abrikoschutneyen sammen med vand til en dressing.

    4 min · forberedelse

  10. Vend spinaten i uden for varmen, og øs det så over risene.

    2 min · hvile

Serveringsforslag

En kold pilsner eller en tør riesling balancerer varmen. Har du papadums eller naan, så lun et stykke til at samle saucen op med.

Flere indian middage