🚚 Levering af dagligvarer er på vej Se hvor →

Alle opskrifter
Frikadeller med cremet kartoffelsalat
Danish

Frikadeller med cremet kartoffelsalat

Frikadellen hvert dansk køkken laver om tirsdagen. Stegt dybt gyldne i smør og serveret med kold kartoffelsalat med dild.

I alt
35 min
Forb.
15 min
Tilb.
20 min
Til
4
  • hyggemad
  • børnevenlig

Ingredienser

Til 4 portioner

  • hakket svinekød560 g
  • kartofler800 g
  • grønne bønner280 g
  • radiser120 g
  • løg¾ stk
  • æg2 stk
  • hvedemel8 spsk
  • sødmælk8 spsk
  • creme fraiche10 spsk
  • mayonnaise4 spsk
  • frisk dild4 spsk
  • smør4 spsk
  • salt2 tsk
  • sort peber1 tsk

Det skal du bruge

gryde · pande · skål

Fremgangsmåde

  1. Kog kartoflerne i rigeligt saltet vand, til de er møre — cirka 15 minutter. Hæld vandet fra og lad dem køle af.

    15 min · kogning

  2. Riv løget fint. Rør det sammen med svinekød, æg, mel, mælk, salt og peber, til farsen hænger sammen.

    5 min · forberedelse

  3. Lad farsen hvile 10 minutter. Melet trækker væsken til sig, og farsen bliver fast nok til at forme.

    10 min · hvile

  4. Form aflange frikadeller med en våd spiseske — så hænger farsen ikke fast. Steg dem i smør, 4 minutter på hver side, til de er dybt gyldne.

    10 min · stegning

  5. Kom de grønne bønner på panden de sidste 4 minutter, så de får farve og stadig har bid.

    4 min · sautering

  6. Vend de afkølede kartofler med creme fraiche, mayonnaise, tyndt snittede radiser og dild.

    4 min · forberedelse

  7. Smag kartoffelsalaten godt til med salt — den skal have mere, end du tror. Drys ekstra dild over det hele.

    1 min · smagning

Serveringsforslag

En klat grovkornet sennep ved siden af skærer igennem det fede.

Flere danish middage