Fajita bowl med kylling og bulgur
Tacokrydret kyllingelår og peberfrugt på luftig bulgur med brændt majs, cremet avocadomos og sprøde tortillachips ved siden af.
- I alt
- 15 min
- Forb.
- 5 min
- Tilb.
- 12 min
- Til
- 4
Ingredienser
Til 4 portioner
- kyllingelår560 g
- bulgur2½ dl
- majs600 g
- peberfrugt2 stk
- avocado2 stk
- jalapeño2 stk
- lime2 stk
- hvidløg1 fed
- tortillachips140 g
- tacokrydderi4 tsk
- grøntsagsbouillon2 tsk
- olivenolie2 spsk
- salt2 tsk
- sort peber½ tsk
Det skal du bruge
gryde · pande · skål
Fremgangsmåde
Kog let saltet vand op og rør bulgur og bouillon i.
4 min · kogning
Læg låg på og lad det simre, til bulguren er al dente, og hæld så vandet fra.
10 min · simring
Snit peberfrugt og jalapeño. Hæld vandet fra majsen. Skær limebåde.
4 min · forberedelse
Brænd majsen af på en tør, varm pande, til den har pletter. Krydr den og tag den op.
4 min · sautering
Steg kyllingen med tacokrydderi i lidt olie.
4 min · sautering
Tilsæt peberfrugtstrimlerne og steg, til de bliver en anelse bløde.
3 min · sautering
Tilsæt vand og et pres lime, og lad kyllingen blive gennemstegt.
3 min · sautering
Mos avocadoen med hvidløg, lime, salt og sort peber.
3 min · forberedelse
Vend den brændte majs i bulguren og byg skålene.
3 min · hvile
Serveringsforslag
En kold mexicansk lager eller en margarita passer perfekt. En klat cremefraiche eller lidt smuldret feta giver et ekstra lag, hvis du har det.
Flere mexican middage
MexicanKlassisk chili con carne
Oksekød, bønner og varme krydderier simret, til det tykner og bliver mørkt. Bedre dagen efter, hvis der er noget tilbage.
MexicanTacos med hakket oksekød og limeris
Krydret hakket oksekød i lune tortillas med sprød salat, tomat og ost. Og ris med lime og koriander ved siden af.
MexicanBurritos med oksekød
Krydret oksekød, ris og bønner rullet stramt og ristet på en tør pande, til ydersiden bliver sprød og gylden.