🚚 Levering af dagligvarer er på vej Se hvor →

Enchiladas med kylling og grøn salsa
Mexican

Enchiladas med kylling og grøn salsa

Rullede tortillas under syrlig grøn salsa og smeltet ost, bagt til kanterne bliver mørke og seje.

I alt
45 min
Forb.
15 min
Tilb.
30 min
Til
4
  • comfort
  • kid-friendly
  • meal-prep

Ingredienser

Til 4 portioner

  • kyllingebryst560 g
  • majstortillas8 stk
  • salsa verde2 dl
  • sorte bønner1 dåse
  • løg1½ stk
  • babyspinat120 g
  • cheddar140 g
  • cremefraiche6 spsk
  • stødt spidskommen4 tsk
  • hvidløg8 fed
  • lime1 stk
  • frisk koriander12 kvist
  • olivenolie2 spsk
  • salt2 tsk

Det skal du bruge

ovn · pande · bageplade

Fremgangsmåde

  1. Tænd ovnen på 200 grader.

    5 min · bagning

  2. Skær kyllingen i tern og steg den i olie sammen med løget, til den tager farve.

    8 min · stegning

  3. Tilsæt hvidløg, spidskommen og salt og steg, til det dufter.

    2 min · sautering

  4. Rør de afdryppede bønner i og vend spinaten i, til den falder sammen.

    3 min · sautering

  5. Lun tortillaerne, så de kan rulles uden at revne.

    3 min · stegning

  6. Fordel fyldet i en stribe ned ad hver tortilla og rul dem stramt sammen.

    6 min · forberedelse

  7. Læg dem med samlingen nedad, og dæk dem med salsa verde og cheddar.

    3 min · forberedelse

  8. Bag dem, til det bobler og kanterne er mørke.

    18 min · bagning

  9. Slut af med cremefraiche, koriander og et pres lime.

    3 min · hvile

Serveringsforslag

Lun tortillaerne først — kolde revner i samme øjeblik du ruller dem.

Flere mexican middage